寒性食物
竹筍性寒,食用具有增強體內寒涼之氣的作用,通常會作用于腸道,有助于排便。如果吃竹筍的時候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺之類的食物,會加重身體不適的情況。
富含蛋白質的食物
竹筍中含有較多的鞣酸成分,是一種會和蛋白質發生絡合反應,生成不易于消化成分的物質,因此吃竹筍的時候再食用一些富含蛋白質的食物,會降低蛋白質的吸收率,導致營養成分降低,如:雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、牛肉等。
富含鈣鎂元素的食物
竹筍中除了鞣酸,還含有一些**,**是一種廣泛分布在植物中的一種化合物,但是竹筍中**含量比較高,再食用一些富含鈣鎂元素的食物,會生成**鈣、**鎂的沉淀,長期食用還會形成結晶體,不利于身體健康,常見的有:花生、發菜干、紫菜干、蝦等。
富含纖維素的食物
竹筍雖然纖維素含量不算高,但是竹筍經常會曬成竹筍干食用,這樣竹筍的纖維素含量會很高,不易消化,如果再食用其他一些富含纖維素的食物,消化難度很大,很容易影響身體健康。高纖維素食物有:芝麻、干豆角、紅薯干、梅菜、蓮子等。