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加重消化負(fù)擔(dān)
醋泡花生用到的主要材料就是花生，花生成分中含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)約占25%～35%，這些成分本身就需要重重消化，如果脾胃功能差的人群長期大量食用醋泡花生的話，不僅會加重脾胃消化負(fù)擔(dān)，而且還可能引起腹脹、等消化不良癥狀。
胃壁刺激加重
醋泡花生中的醋成分味道偏酸，含有豐富的有機(jī)酸成分，食用后可以會刺激胃酸分泌，而胃潰瘍、胃酸分泌多的人群是不建議食用刺激性的食物的，如果長期食用花生浸醋，很可能加劇對腸胃刺激，使?jié)兠婕哟螅弁醇觿 I吐胃酸甚至出血。
誘發(fā)痛風(fēng)
痛風(fēng)患者飲食音高限制*呤的攝入，根據(jù)2019年*新頒布的食物*呤含量表顯示，100克花生*呤含量是96.3毫克，屬于中等*呤，醋泡花生被痛風(fēng)患者食用后會影響尿酸的排泄，加劇尿酸的沉積，若是長期食用很可能會誘發(fā)痛風(fēng)急性期發(fā)作，加重痛風(fēng)的癥狀。
降低藥效
醋泡花生中富含的**等有機(jī)酸成分，與堿性藥物同吃后會酸堿中和堿性藥的藥性，從而使其藥效降低，不利于病情的控制，所以在服用一些堿性藥物例如氧化鎂、磺胺類藥物、碳酸**時，不要同時食用醋泡花生，以免削弱藥效。
