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河蚌可以吃嗎
河蚌是可以吃的，而且河蚌的營養是很豐富的，食用河蚌能很好的幫助清熱**和滋陰明目，經常食用的話可以讓皮膚變得有光澤和有彈性。
河蚌肉里面含有非常豐富的蛋白質，能夠很好的維持身體的鉀鈉平衡，對于消除水腫和提高身體免疫力有很好的作用和功效，而且經常食用能夠緩解貧血，降低血壓;
河蚌里面也是含有豐富的磷元素，能夠促進身體的發育成長，幫助修復**組織，給的身體提供能量，讓身體更加有活力，幫助調節身體酸堿平衡，含有豐富的鈣質，促進骨骼的健康發育。
新鮮的河蚌怎么處理
清水養將河蚌買回來之后，是要先在清水里面進行養，可以在水里面放入適量的鹽，先養2、3天，這樣可以使得河蚌將沙都吐盡了，這樣制作出來的味道是會更加的鮮美。
剖開取肉將河蚌養好之后，用清水洗干凈了，然后將河蚌打開了，將蚌肉取出來。
剔肉將蚌肉灰**的鰓和泥腸去掉了，將腸子里面青色的東西都去掉了，一定是要將這些都去掉了。
清洗蚌肉將上面剔好的肉用食鹽進行揉搓，然后將粘液洗干凈了，然后用清水洗干凈了，可以用指頭將將腐質都刮掉了，并且用清水洗干凈了。
吃河蚌要注意什么
在清理河蚌肉的時候，一定是要去掉河蚌的胃和腸道，然后清洗干凈了，將肉里面的寄生蟲和有害物質都去掉了。
在烹飪的時候，一定是要做熟了，這樣可以將里面的寄生蟲都殺死了，而且在制作的時候盡可能不要多次的加入鹽或者其他調料，因為這樣是會影響到蚌肉的口感。
而且要注意河蚌是屬于酸性的食物，所以在吃的時候一定是要選擇一些堿性的食物來中和一下，這樣也是可以讓蚌肉里面的營養更好的被的身體所吸收。
河蚌怎么做好吃
韭菜苔炒蚌肉食材：河蚌肉，韭菜苔，油，食鹽，白砂糖，醬油等;
做法：
1、將蚌肉先處理干凈了，然后就是在開水里面焯一下，撈出來之后，再用溫水洗干凈了。
2、將韭菜洗干凈了，然后切成小段，將植物油加入到炒鍋里面，等到炒熱之后，將肉放入進行翻炒。
3、稍微翻炒一會就是加入鹽進行調味，然后就是將白砂糖和醬油加入進行翻炒，然后就是加入韭菜。
4、炒均勻之后就是蓋上鍋蓋進行煮，煮大約1分鐘左右，*后就是加入一些包尾油，然后就是可以出鍋了。
爆炒河蚌材料：蚌肉、干紅辣椒數只、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油
做法：
1、先將蚌肉切成大片，然后就是將姜、鹽、料酒加入，腌制10分鐘左右。
2、將青蒜切成顆粒，然后將蠔油和淀粉水都調成芡汁。
3、將鍋里面油燒熱之后，放入干紅辣椒煸出香味，用剩下的油將蚌肉進行爆炒，然后將青蒜和干紅椒倒入進行翻炒，加入少量的醬油，上色，然后就是將芡汁淋入，進行充分的攪拌，撒上一些紫蘇葉就可以食用了。
