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抗衰老
人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。只有清除自由基才能使細胞獲得正常生長發育，常用的抗氧化劑有維生素C和維生素E,它們能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。另外鐵觀音中的多酚類化合物也能防止過度氧化，*呤生物堿能間接起到清除自由基的作用，達到防衰老的目的。
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鐵觀音茶中含有的兒茶素、茶多酚和維生素等，兒茶素具有很強的**變活性，茶多酚是**的主要活性成分;維生素C和維生素E能阻斷致癌物——***的合成，對**癌癥有較大的作用。
防齲齒
牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞，從而導致齲齒發生，喝茶可以保護牙齒，鐵觀音中的**物約有40%～80%溶解于開水，這部分**物與牙齒的鈣質能快速相互結合，在牙齒表面形成一層**鈣，這層**鈣起到了防酸抗齲齒的作用。
抗動脈硬化
鐵觀音的茶多酚類化合物不但能降低血壓中的膽固醇，還能明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白比值，并且茶多酚類化合物和維生素類可以**血中低密度脂蛋白的氧化，改善血中脂質代謝;而茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，從而對**冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
