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疏肝解郁
炒麥芽能疏肝解郁，用于調理肝氣郁滯或肝胃不和導致脘腹痛，胸肋疼等，可與其他疏肝理氣藥物同用。
助消化
炒麥芽中含有α和β淀粉酶，而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物，β淀粉酶可將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成糊精，后者可再將β淀粉酶水解成麥芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下課分解成麥芽糖與糊精，麥芽煎劑對胃酸和胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，適量食用炒麥芽有助消化。
和中下氣
炒麥芽有助于消化宿食，和中下氣，**食積不消，食欲不振，嘔吐泄瀉。
回乳消脹
炒麥芽有回乳消脹的作用，用于**乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳等病癥。
