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鮑魚大米粥
材料：鮑魚2只、大米半杯、蔥姜少許(切成絲)、料酒幾滴
做法：
1、把鮑魚收拾干凈，一定要用刷子刷干凈，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，腌一下，去腥;
2、大米洗凈，泡半個小時;
3、把大米放入鍋中(我用的的砂鍋，建議有砂鍋就用上)，開大火煮;
4、等大米煮到軟的時候，放入腌好的鮑魚粒;
5、大火煮開后，轉小火，熬至一個小時就搞定了，灑上蔥花、鹽，拌勻即可。
鮑魚小米粥
材料：小米30克、鮑魚1只、食鹽適量、姜絲適量、枸杞適量、清水700毫升
做法：
1、準備鮮鮑魚、小米，洗凈備用;
2、鮑魚用小刀剔除貝殼，并將鮑魚腸部及雜物去除;
3、將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗凈表面雜質;
4、將小米、鮑魚及姜絲放入慢燉鍋中，加入清水(高湯)燉煮2小時;
5、見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，盛出即可。
鮑魚豌豆粥
材料：靚禾香米、新鮮豌豆、鮮鮑魚、香油、鹽、白胡椒粉、香蔥、水
做法：
1、香米洗凈，用水提前浸泡;
2、倒入砂鍋，加幾滴香油，中火燉煮;
3、鮑魚清洗好，取肉，去掉內臟，切成薄片;
4、粥煮至水沸騰，轉小火，煮至米汁粘稠，米粒開花;
5、加入鮮豌豆，煮至豌豆軟爛; 6、加入鮑魚片，攪拌均勻;
7、加入鹽、白胡椒粉調味，開鍋后撒點香蔥碎即可。
小貼士
1、 米粒提前浸泡，更容易煮軟煮粘稠。
2、 煮粥的時候一直用小火，并且要不停攪拌，以防粘鍋，而且不能離人，防止溢鍋。
3、 鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗干凈。
4、 鮑魚片入鍋以后，不可久煮，以免口感變老，入鍋后攪拌均勻，看到鮑魚片成型變色馬上停火。
5、 鮑魚的鮮味足夠，所以調味要簡單，以免破壞鮮鮑魚的本真味道。
6、可以用海螺替代鮑魚，可以用玉米、胡蘿卜、香菇等替代豌豆。
