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冬瓜的營養價值
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養素。冬瓜是瓜菜中**不含脂肪的瓜菜，并富含**二酸成分，能**糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。
維生素C
冬瓜中的維生素C的含量加高，維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧**酶基底的氧化能力，因此，經常食用冬瓜能預防和**壞血比病。
人的衰老主要是由于機體內部的自由基發揮作用，冬瓜中含有的維生素C能清除機體內部的自由基，降低機體內部自由基的含量，能延緩衰老。同時維生素C對癌癥也具有預治作用，能延長患者的生存時間。
葫蘆巴堿
冬瓜中含有較多葫蘆巴堿，這種物質能促進人體的新陳代謝，能**體內的糖分轉化為脂肪，并且，冬瓜含有大量的膳食纖維，食用后能促進腸道對糞便的排出，減少機體對脂肪的吸收。因此，食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。
**二酸
冬瓜中的**二酸能有效的控制以內的脂肪轉化為糖類，**脂肪在人體內部的堆積，而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高，對預防和**高血壓具有很好的效果，同時還能預防動脈的粥樣硬化。
