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預防動脈硬化
鵪鶉蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能**血小板的凝聚作用，從而阻止血栓的形成，有保護血管壁，預防硬化的作用。
健腦**
鵪鶉蛋是“天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是**神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更加。
保護視力
鵪鶉蛋中的核**含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長發育，有**眼疾，提高視力的功效。
補虛養顏
鵪鶉蛋中富含優質蛋白，易被人體吸收利用，是補虛健體的佳品，且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，調整機體氣血，使面色紅潤，多吃鵪鶉蛋不僅調補滋養，還可美膚養顏。
