紅薯葉為什么要焯水

紅薯葉又叫地瓜葉，它一般使用的是秋天紅薯成熟后，地上的秧、莖頂部的這種嫩葉。那紅薯葉為什么要焯水，下面食品招商網為大家詳細介紹。

紅薯葉為什么要焯水

紅薯葉焯水是為了除掉葉子中的鞣酸。 紅薯并不是一定要焯水，也可以不焯水，焯水可以去除葉子中的鞣酸，以免其口感較硬。

紅薯葉子怎么做好吃

炒紅薯葉

備用食材：紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干紅辣椒3個，食鹽少許;

制作過程：1.紅薯葉一把，將其摘去根部，去掉比較老的部分，取嫩紅薯葉用便可，將處理好的紅薯葉放入在淡鹽水中浸泡10分鐘，這個過程中大蒜和干紅辣椒準備出;

2.干紅辣椒放入在溫水中浸泡一會，搓洗干凈后，控水，將其剪成小段，大蒜剝皮后切成細細的蒜蓉，待將紅薯葉浸泡好后，撈出來，控干表面的水分;

3.炒鍋置于火上將其燒熱，然后加上點食用油，涼油放入蒜蓉和干紅辣椒，再加上點花椒粒，小火煸炒出其中的香味，撈出花椒粒不要;

4.將紅薯葉直接放入在鍋中，轉至大火快炒，差不多1分鐘的時間，看到紅薯葉發軟的狀態，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味;

5.再次將其翻炒均勻后，保證在2分鐘之內的時間關火，將炒好的紅薯葉盛出便可享用。

烹飪小技巧：

1、紅薯葉直接下鍋炒是不對的，學會1個小技巧，將紅薯葉事先放入在淡鹽水中浸泡一會，一方面可以去除其中的雜質，另一方面還可使得紅薯葉更加香嫩爽滑，這樣做比焯水強多了;

2、干紅辣椒事先放入清水中浸泡一會，可以防止下鍋炒的時候發黑，事先用小火將辣椒、花椒粒等炸香，再放入紅薯葉炒，這樣炒的菜會更加香;

3、紅薯葉下鍋炒的時候，一定要保證大火快炒，整個炒菜的過程不超過2分鐘，快速出鍋，不僅能保證紅薯葉香嫩爽滑，而且還可防止其中的營養被流失。

紅薯葉孕婦可以吃嗎

孕婦能吃紅薯葉，因為紅薯葉含有豐富的營養元素，對孕婦有好處。

1、提高孕婦的免疫功能和抗病能力，因為紅薯葉富含維生素、礦物質及微量元素。

2、有利于孕婦和胎兒的健康，因為紅薯葉含有豐富的活性成分，具有催乳解除毒物的營養。

3、改善孕婦脾胃，防止孕期，因為紅薯葉含膳食纖維。

孕婦適當食用紅薯葉可以補充身體所需的營養物質，但也不能過量，以免導致胃脹，注意均衡飲食。注意患有和嚴重腹瀉的孕婦不建議吃紅薯葉，以免加重病情。

紅薯葉不能和什么食物一起吃

紅薯葉不能和柿子、雞蛋、螃蟹等食物一起吃，會引起不良癥狀的發生，影響身體健康。

1、雞蛋：雞蛋中含有豐富的和蛋白質，和紅薯葉一起食用后不易于消化，可能會出現的情況，如果出現腹脹，可以遵醫囑服用多潘立*片等藥物進行緩解。

2、西紅柿：西紅柿和紅薯葉一起食用可能會產生過多的胃酸，使胃部感受到不適，甚至可能導致胃潰瘍、胃出血，如果出現此癥狀，可以遵醫囑服用奧美拉唑腸溶膠囊、蘭索拉唑腸溶片等藥物進行醫治。

3、螃蟹：和紅薯葉一起食用會產生化學反應，產生結石，如果導致輕微的癥狀，可以通過多飲水進行zhi療，使結石排出。

除此之外，紅薯葉也不能和青椒、牛奶、香蕉等藥物一起食用，以免導致不適癥狀，如果紅薯葉和某種食物一起食用后出現不適癥狀，及時就醫，完善相關檢查，進行針對性的醫治。

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