火鍋雞是哪里的特產，火鍋雞的制作方法

火鍋雞是哪里的特產?火鍋雞的制作方**火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下火鍋雞是哪里的特產以及火鍋雞的制作方法。

火鍋雞是哪里的特產

火鍋雞是河北省滄州市的特產。火鍋雞起源于河北滄州市，是以白條雞、豆瓣醬、肉蔻為主要原料，加入麻椒、食鹽、白糖、辣椒等輔料，其口味偏麻辣。在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火鍋程度非其他火鍋能夠媲美的，而且滄州普通的家庭幾乎都會制作，是親朋好友聚會時不可缺少的一道菜肴。

火鍋雞的制作方法

1.準備食材

2.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開

3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊

4.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味

5.下姜蒜辣椒，1勺爆香

6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜

7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉

8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘

9.先下豆芽平菇

10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇

11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁

烹飪技巧

1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞后再下其他配菜;

2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味。

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