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一般大料指的是什么

?? 2023-10-17 858
核心提示:大料指的是八角,也叫做大茴香,北方人習慣稱其為大料。八角是八角樹的果實,八角樹是中國特有的一種常綠喬木,果實形狀奇特,呈齒輪形, 每只由7-9個果莢組成,多數為8個,所以俗稱八角。八角具有特殊香氣,適合用來制作燉菜或者燜菜,鹵肉的時候經常要用到,也是加工五香粉的主要原料之一。因為收獲的季節不同,大料可以分為秋大料和春大料兩種類型,其中秋大料的果實肥壯飽滿,顏色紅亮,氣味濃厚,莢端鈍平,質量較好;而……(世界食品網-www.cctv1204.com)

大料指的是八角,也叫做大茴香,北方人習慣稱其為大料。八角是八角樹的果實,八角樹是中國特有的一種常綠喬木,果實形狀奇特,呈齒輪形, 每只由7-9個果莢組成,多數為8個,所以俗稱八角。八角具有特殊香氣,適合用來制作燉菜或者燜菜,鹵肉的時候經常要用到,也是加工五香粉的主要原料之一。

因為收獲的季節不同,大料可以分為秋大料和春大料兩種類型,其中秋大料的果實肥壯飽滿,顏色紅亮,氣味濃厚,莢端鈍平,質量較好;而春大料朵瘦小,帶青色,角形略尖,香氣弱,品質不如秋大料。

大料是人們對八角茴香的一種別稱,八角茴香生于亞熱帶濕暖山谷中,主要分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等地區,其中廣西壯族自治區的藤縣被稱為八角之鄉。

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