大里脊肉和小里脊肉的區別，里脊肉是純瘦肉嗎

大里脊肉和小里脊肉有什么區別?里脊肉是純瘦肉嗎?里脊肉是餐桌上常見的食物，顧名思義應該是動物的脊椎附近的肉。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下大里脊肉和小里脊肉的區別以及里脊肉是純瘦肉嗎。

大里脊肉和小里脊肉的區別

1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨內側，同時肉的產量比較少;而大里脊會與排骨部位相連，同時外側有筋膜覆蓋，肉的產量比較多。

2、肉的做法不同：小里脊相對于大里脊要更嫩一點，適合用來煲湯;而大里脊比較適合炒菜。

3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鮮嫩、爽滑，同時營養價值也很高。

里脊肉的食用方法和注意事項

1、挑選里脊時應該盡量避免一些變質、有異味的肉，以免誤食后影響身體健康。

2、處理里脊肉時，盡量把連在肉上的那層筋膜去除掉，否則肉會不好切，而且做出的口感也要差一點。

3、里脊肉雖然好吃，但也不宜過多食用，因為里脊中含有一些蛋白質、脂肪、等營養物質，食用過多反而會對身體帶來負擔。

4、一些對某種肉制品過敏的人群也要注意。

里脊肉是純瘦肉嗎

里脊肉當然是純瘦肉了,當然純瘦肉還有肘子肉,不過它沒有里脊肉嫩。

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