土豆發芽了還能吃嗎，土豆燉牛肉家常做法

土豆發芽了還能吃嗎?土豆燉牛肉家常做**土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經常出現在我們的餐桌當中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇。下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下土豆發芽了還能吃嗎以及土豆燉牛肉家常做法。

土豆發芽了還能吃嗎

剛發芽的土豆去芽后是可以吃的，但是如果發芽時間長就不能吃了，過量食用發芽的土豆，就可能出現中毒現象。

大家都知道土豆發芽之后，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，里面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。

如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等并發癥，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節儉的傳統美德，難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎。

其實有一種情況是可以食用的，剛發芽的土豆在去芽之后是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發芽，土豆里面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好，畢竟還是存在著健康隱患的。

土豆燉牛肉家常做法

食材：

牛腩少許，土豆1個，胡蘿卜1根，姜1塊，大蔥1根，桂皮，八角，香葉

做法：

1.牛腩清洗干凈，然后切成塊，土豆去皮切小塊。

2.胡蘿卜洗凈切小塊，姜切片，大蔥切粒。

3.鍋里倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的姜蔥爆香。

4.放入切好的牛腩，再加生抽1勺，加老抽和冰糖翻炒均勻。

5.將食材倒入高壓鍋中，加入桂皮、八角、香葉，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右。

6.油溫燒至6成熱，放入土豆塊和胡蘿卜翻炒均勻。

7.倒入燜好的牛肉，煮10分鐘收汁，調入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛在米飯中即可。

小貼士：

做土豆燉牛肉選擇牛腩來做，做出來的牛肉肉質更加的細膩，更好吃。

焯牛肉的時候，一定要冷水下鍋，這樣肉不會變得很老。

用高壓鍋燉比較快，如果沒有高壓鍋，普通的鍋也是一樣的，只是燉的時間會更長一些。

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