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白瓜籽是黑龍江及內蒙古出口的土特產品，其中黑龍江省密山市和內蒙古涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿部頒發的基地產品優質獎。那么，您知道白瓜子和黑瓜子的區別嗎?白瓜子是怎么做出來的呢?下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下白瓜子和黑瓜子的區別以及白瓜子是怎么做出來的。
白瓜子和黑瓜子的區別
1、白瓜子是黑龍江及內蒙古出口的土特產品，其中黑龍江省密山市和內蒙古涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿部頒發的基地產品優質獎。現在大部分銷往外國，內蒙古七十年代從天津引進雪白瓜子優良品種后，建立了出口商品生產基地，采用了先進的二層樓種植法，使白瓜子產量猛增。
黑龍江省也是白瓜子的主要產區而且有完備的生產、加工、包裝、銷售、物流的全部配套環節， 現**到臺灣、香港、英國、奧地利等很多國家和地區。
營養價值，英國**營養學家麥肯斯向英國電視四臺觀眾推薦南瓜子可以增強性欲。英國其他營養學家也認可了南瓜子提高性欲的說法。他們紛紛在媒體上撰文指出：南瓜子富含鋅和磷這兩種微量元素對人體的很有幫助。
鋅可以促進血液中**素的生成。這對精子的生長至關重要。南瓜種植專家賀方照女賀瑤瑤也在多次試驗中發現南瓜子可增強男性。并在農業與健康中發表到。南瓜子，*******奇方。
2、黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤**的特產，以其片大、皮薄、板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。
營養價值，黑瓜子含有豐富的蛋白質，不飽和的脂肪酸，維生素B，維生素D 等營養物質。黑瓜子含水量7.5%、蛋白質33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纖維 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多種微量元素。
營養，經常食用黑瓜子有*****，利腸，涼血，止血，，去垢的營養，對健胃有一定的營養，是制作各種糕點油茶面點食品的常用輔料。有降低血壓的營養，并有助于動脈硬化，是適合病人的小吃。
適量吃黑瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內，還對頭發也有好處等等。
白瓜子是怎么做出來的
1、原料篩選：
由于葵花籽的原料中，會混有砂石土塊等各種雜質，所以在加工前要對原料進行篩選。目前在有一定規模生產中，篩選工作已形成機械化了。篩選機械一般是由選料口，風選部分，升降部分，篩選部分和出料口幾個部分組成。過篩就是篩除原料中細小的砂土及雜質顆粒。風選可清除原料中的空殼，**熟的籽粒，而分類機械可將葵花籽分成大、中、**個等級。但是由于品種和產地的不同，葵花籽的大、中、**個等級的尺寸也有些差異，這時就要及時更換不同孔徑的篩片來進行篩選工作。一般情況經過一次篩選，還不能使原料達到潔凈和顆粒均勻的目的，所以，篩選工作要根據具體情況的不同進行2-3次。
2、清洗：
葵花籽雖然經過了篩選，但是在籽粒的表面還難免沾有灰塵，這樣，制作出來的成品既不美觀也不衛生。所以，經過篩選的葵花籽還要進行仔細的清洗。葵花籽的清洗可分為水撈和水沖兩個步驟。水撈就是將葵花籽放在一個水盆中。在盆中注滿清水，用大笊籬反復攪動后，將初步洗凈的葵花籽撈出。經過水撈后，不但可以清洗掉葵花籽上的大部分泥土，還能將較重的沙石沉淀在水盆底部。撈出的葵花籽需要再放入滾筒中，進行反復沖洗，沖洗干凈的葵花籽就可以進入下一道工序水煮調味。
3、水煮調味
水煮調味就是將葵花籽放進有調味品的鍋內用水煮透，使調味品的香味滲入到葵花籽里面，具體方法是，先在煮鍋內注入清水，然后根據顧客的口味要求，放入裝有花椒、大料、桂皮、丁香、食用鹽調味品的料包，用大火加熱，燒開鍋內的水，再用中火熬制20分鐘，待料包中的料味溶入水中后，就可以把洗凈的葵花籽放入鍋中了。葵花籽放入鍋內后，要充分攪拌，使葵花籽能夠均勻的沾上調料，再用一個透氣性較好的鍋蓋或麻袋蓋好煮鍋，用大火進行燒煮。在燒煮過程中，要多次掀開鍋蓋對鍋內的葵花籽進行充分攪拌，使葵花籽能夠熟制均勻，入味均勻。在進行攪拌時還要觀察水的多少，如果調料水太少要及時添加，防止干鍋。當葵花籽完全煮熟后，要停止加熱。蓋上鍋蓋在悶30分鐘。使葵花籽充分入味。整個水煮時間大概需要2小時。
4、烘烤：
水煮調味后的葵花籽，瀝干水份就可以進行烘烤了。烘烤的目的，一是烘干葵花籽上的水份，二是可以將葵花籽烤脆，五香葵花籽的烘烤是在多層烤箱中進行的，烤箱內設四層網架，每層網架互相疊加并可以翻動，烤箱外側設有搬手，可以控制每層網架的轉動，在烘烤葵花籽時，先將葵花籽倒入**層網架上，均勻的攤開，厚度為4厘米左右，在烘烤時要不斷的攪拌，經過15分鐘左右，就可將葵花籽初步除濕，這時轉動控制搬手，**層網架上的葵花籽，就翻落到第二層繼續進行烘烤，**層則加入新的葵花籽，就這樣，一層一層的進行烘烤，當葵花籽在第四層上烘烤15分鐘左右，葵花籽的烘烤工作就完成了，葵花籽的全部烘烤過程大約需1個小時，葵花籽烘烤后，溫度很高，為了防止回潮，要放在通風陰晾處晾涼。
5、二次風選
葵花籽在經過水煮烘烤后，外表皮會有剝落現象，并出現一些粉沫，因此要通過二次風選來去除葵花籽中的雜質和**熟的籽粒，提高產品質量，二次風選包括過篩和風選兩個內容，過篩可篩去雜質，風選可吹去葵花籽皮和秕子。
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