甜面醬能直接吃嗎

甜面醬能直接吃嗎

甜面醬可以直接吃。

甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，所以可以直接食用。

甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的作用。

甜面醬是怎么用的

甜面醬的用途有調(diào)味料、蘸料、醬料。甜面醬可以用作調(diào)味料，在炒青菜或燉肉時，放一些甜面醬，做出來的菜肴色香味俱全。甜面醬可以用作蘸料，把黃瓜、青菜等涼拌菜蘸取甜面醬吃，口感很好。甜面醬還可以用作醬料，在包餃子時，把甜面醬加入餡料中能提味。

甜面醬怎么吃才好吃

甜面醬可以和炸雞一起吃。

1.準備材料:雞肉1560克、鹽、姜、八角、花椒、甜面醬1勺、調(diào)和油、韭菜、甜椒2個。

2.將雞肉洗凈，切塊，用清水焯一下。

3.熱鍋放油冷卻，放入花椒、八角、姜、辣椒翻炒。

4.用一勺甜面醬翻炒。

5.加入雞塊翻炒。

6.倒入淡色和深色醬油。

7.加入大量溫水，中火煨25分鐘左右。

8.當鍋里還剩一碗水時，加入適量的鹽，大火收汁。

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