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粉條中含有非常多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)，每100克粉條中含有337大卡的熱量，其中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量如下：碳水化合物84.2克、脂肪0.1克、蛋白質(zhì)0.5克、纖維素0.6克、煙酸0.1毫克、鎂11毫克、鈣35毫克、鐵5.2毫克、鋅0.83毫克、銅0.18毫克、錳0.16毫克、鉀18毫克、磷23毫克、鈉9.6毫克、硒2.18毫克。
既然粉條有這么多的營養(yǎng)物質(zhì)，那么我們可以隔三岔五吃一些。粉條的制作原料為豆類、薯類等等，因此粉條中淀粉含量一定不少，熱量很高，煮熟后的粉條熱量會稍微下降一些，但是與其他的谷物相比較來說，還是較高。
那么粉條能夠替代主食大米嗎?下面我們會做一下米飯和粉條的熱量對比：
1.從熱量來說，每100克粉條的熱量為337大卡，但是每100克米飯中的熱量為116大卡;
2.從原料來說，粉條的原材料是豆類、薯類和雜糧類加工制成額淀粉制品;
3.從所含物質(zhì)來說，米飯中主要含有碳水化合物，米飯中主要含有的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比粉條中的氨基酸組成較為完全，人體容易消化吸收。
綜上所述，粉條的熱量比米飯的熱量還要高，從其他方面來看，粉條也不能與米飯相提并論，粉條是不能代替米飯成為主食的。
