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蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，蘑菇營養豐富，你了解的蘑菇有哪些營養成分，蘑菇的食用功效有哪些呢?下面中國保健食品招商網小編就為大家介紹下蘑菇的營養價值及蘑菇的食用功效。
蘑菇的營養價值：
1、蘑菇蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。
2、蘑菇維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有**作用，幫助如鉛、*、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的**功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利于骨骼健康。
3、蘑菇纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
蘑菇的食用功效：
1、抗菌功效
蘑菇的培養液(28～30℃培養22天)能**金**葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌，此培養液無毒，人口服250毫升亦無副作用。
2、增強機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
3、鎮痛、鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替**。
4、**化痰
蘑菇提取液用于動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
6、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
7、維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
以上就是中國保健食品招商網小編為大家介紹的蘑菇的營養價值及蘑菇的功效與作用，希望對您有參考價值。
