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許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。其實，冷凍食物也有保存期限!
冰箱里的肉凍多久不能吃?
一、紅肉類：豬、牛、羊肉等
10~12個月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。
二、禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等
比紅肉類稍短，為8~10個月。
三、海鮮、河鮮類：魚、蝦、鱉、貝類等
保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，*好在4個月內(nèi)食用。
儲存鮮肉注意事項：
1、家禽、海鮮、河鮮應掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
2、所有食品在放入冷凍室前，都應分成封裝成一次食用的分量，避免重復化凍。
3、調(diào)節(jié)冰箱溫度，冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲存。
其他食物能冷藏多久?
鮮蛋：冷藏30至60天
熟蛋：冷藏6至7天
牛奶：冷藏5至6天
酸奶：冷藏7至10天
咖啡：已開罐冷藏14天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：開罐后冷藏90天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3至5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7至14天
梨：冷藏1至2天
柑橘：冷藏7天
蘋果：冷藏7至12天
這些食物要放冷凍室
1、面包等淀粉類主食
大部分主食，如面包、饅頭、包子、米飯、面條等，如果不能在3天吃完，*好冷凍。這樣不僅可以延長保存期還能避免干硬。
2、干制食品
蝦皮、海米、小魚干、干菜等干制食品*好密封放進冷凍室，可以避免生蟲、回潮、蛋白質(zhì)降解、口味變差、產(chǎn)生致癌物***等問題。
3、糧食和堅果類
在炎熱季節(jié)，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠?qū)⑺鼈兝鋬?~4個星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發(fā)霉。此外，堅果類含油脂成分較多，冷凍可以避免其因變質(zhì)出現(xiàn)哈喇味。
4、快過期的食品
因為微生物在冷凍室里不會繁殖，很多在冷藏室里快要過期的食品，可以先放進冷凍室，以減少浪費，也不會帶來健康風險。
這些食物別放冷藏室
1、淀粉類食物
冷藏會加速淀粉類食物(主食)老化回生而變干變硬，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
2、烘焙食物
面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。但冷藏則會嚴重影響這些食物的口感、風味，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。
3、巧克力
儲存巧克力的*佳溫度是 5℃～18℃，儲存巧克力時可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存，取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用，這樣可以避免巧克力吸收空氣中的水分而變質(zhì)。
4、中藥材
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
5、香蕉
香蕉放在12℃以下的地方貯存，會發(fā)黑腐爛。與之類似的還有：荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，在低溫條件下儲存，不但更易腐爛，還會破壞營養(yǎng)成分，*佳的辦法就是，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
6、蒜頭
蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化，只有切開時才知道有沒有壞。
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