食物的儲存保存期限是多久?

?? 2018-10-30 455
核心提示:許多人常常把食物往冷凍室一放,就以為放進“保險箱”了。其實,冷凍食物也有保存期限!冰箱里的肉凍多久不能吃?一、紅肉類:豬、牛、羊肉等10~12個月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。二、禽肉類:雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短,為8~10個月。三、海鮮、河鮮類:魚、蝦、鱉、貝類等保質(zhì)期比畜禽

許多人常常把食物往冷凍室一放,就以為放進“保險箱”了。其實,冷凍食物也有保存期限!

冰箱里的肉凍多久不能吃?

一、紅肉類:豬、牛、羊肉等

10~12個月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。


二、禽肉類:雞、鴨、鵝、鴿肉等

比紅肉類稍短,為8~10個月。

三、海鮮、河鮮類:魚、蝦、鱉、貝類等

保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,*好在4個月內(nèi)食用。

儲存鮮肉注意事項:

1、家禽、海鮮、河鮮應掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗,除去表面的細菌。

2、所有食品在放入冷凍室前,都應分成封裝成一次食用的分量,避免重復化凍。

3、調(diào)節(jié)冰箱溫度,冷凍肉在理想狀態(tài)下,即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恒溫條件下儲存。

其他食物能冷藏多久?

鮮蛋:冷藏30至60天

熟蛋:冷藏6至7天

牛奶:冷藏5至6天

酸奶:冷藏7至10天

咖啡:已開罐冷藏14天

罐頭食品:未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬:開罐后冷藏90天

熟西紅柿:冷藏12天

菠菜:冷藏3至5天

胡蘿卜、芹菜:冷藏7至14天

梨:冷藏1至2天

柑橘:冷藏7天

蘋果:冷藏7至12天


這些食物要放冷凍室

1、面包等淀粉類主食

大部分主食,如面包、饅頭、包子、米飯、面條等,如果不能在3天吃完,*好冷凍。這樣不僅可以延長保存期還能避免干硬。

2、干制食品

蝦皮、海米、小魚干、干菜等干制食品*好密封放進冷凍室,可以避免生蟲、回潮、蛋白質(zhì)降解、口味變差、產(chǎn)生致癌物***等問題。

3、糧食和堅果類

在炎熱季節(jié),紅豆等糧食很容易生蟲,但是如果能夠?qū)⑺鼈兝鋬?~4個星期,再拿出來放在室溫,可以避免蟲卵生長,還可避免發(fā)霉。此外,堅果類含油脂成分較多,冷凍可以避免其因變質(zhì)出現(xiàn)哈喇味。

4、快過期的食品

因為微生物在冷凍室里不會繁殖,很多在冷藏室里快要過期的食品,可以先放進冷凍室,以減少浪費,也不會帶來健康風險。

這些食物別放冷藏室

1、淀粉類食物

冷藏會加速淀粉類食物(主食)老化回生而變干變硬,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

2、烘焙食物

面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。但冷藏則會嚴重影響這些食物的口感、風味,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

3、巧克力

儲存巧克力的*佳溫度是 5℃~18℃,儲存巧克力時可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存,取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用,這樣可以避免巧克力吸收空氣中的水分而變質(zhì)。

4、中藥材

藥材不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內(nèi),和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi),而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材,若需長期保存,可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi),然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼后放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

5、香蕉

香蕉放在12℃以下的地方貯存,會發(fā)黑腐爛。與之類似的還有:荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果,在低溫條件下儲存,不但更易腐爛,還會破壞營養(yǎng)成分,*佳的辦法就是,現(xiàn)買現(xiàn)吃。

6、蒜頭

蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化,只有切開時才知道有沒有壞。

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