??
進入冬天，少不了熬制點湯料進行御寒，御寒湯料怎么制作呢?下面介紹一下：
1.胡椒豬肚湯
原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個、鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將豬肚洗凈，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、雞精即可食用。
功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。2太子參燉雞湯 原料：太子參8克，雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法：將雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效：滋陰補虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進補，調養產后虛弱等。
*忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
2.驢肉**湯的制作方法：
湯桶加水10斤，放入中藥四味(毛桃2.5克、檀香3克、肉蔻2.5克、**2.5克)、黃豆250克(大牲口的肉**味比較重，加入黃豆可以去**味)、樹椒(可用干紅辣椒代替)50克、大料15克、蔥200克、姜25克，調成**湯。。
煮驢肉時把帶皮驢后腿肉改成一斤至一斤半的塊，沖水8一12小時，控干水份，用沸水焯一下，放入**湯中開后慢火煮2小時即可。上菜時切成大片，擺入鋪有生菜葉的盤中，**醬裝入小碗，同肉一起上桌。
注意：
1、煮前要加入足量的**湯，煮的過程中不能加水。**湯可以反復使用，越用越香。
2、驢肉煮到用筷子能扎動肉而皮不易扎動時即可，如果皮也能扎動，肉就煮得太爛了。
這里的驢肉這么好吃，*重要的原因在于用來蘸驢肉的**醬。點擊 實戰餐飲技術分享平臺 一鍵即可關注!!!
**醬的制作方法：
1、先將生的驢心(價格較低，全是瘦肉)1000克、驢頸肉(不干不柴，油比較多，口味香)1000克打成肉醬，蔥1500克、姜250克、香菜250克切成碎末，中藥三味：白蔻2.5克、草蔻2.5克、蓽撥1克用榨汁機打成中藥粉備用。
2、凈鍋上火，加入1500克驢板油燒熱，入蔥姜末、驢心、驢頸肉，炒出香味，放入辣椒面500克、中藥粉、蔥伴侶醬250克、鹽200克、味素100克、白糖100克、花椒面適量，炒勻后放人香菜末即可。
以上就是中國食品招商網小編為您介紹的關于御寒湯料怎么制作的相關介紹，希望對您有所幫助。
