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早餐奶和純牛奶的區別,優勢和劣勢

?? 2018-11-06 766
核心提示:現在越來越多的人意識到喝奶的重要性,超市里的牛奶品種也多種多樣。好幾次回家,發現媽媽從超市里買回的都是帶口味的牛奶,尤其是各種早餐奶。問她為什么選這些,她說感覺它們是因為加了谷物、堅果才這么好喝,一定也比普通純牛奶更有營養。事實真的如此嗎?早餐奶真的比純牛奶更有營養嗎?這個問題還真的不能一概而論。一、

現在越來越多的人意識到喝奶的重要性,超市里的牛奶品種也多種多樣。好幾次回家,發現媽媽從超市里買回的都是帶口味的牛奶,尤其是各種早餐奶。問她為什么選這些,她說感覺它們是因為加了谷物、堅果才這么好喝,一定也比普通純牛奶更有營養。事實真的如此嗎?早餐奶真的比純牛奶更有營養嗎?這個問題還真的不能一概而論。


一、純牛奶的優勢與劣勢

純牛奶,顧名思義,可以理解為就是純粹的沒有添加其它成分的牛奶,它的配料表里只有鮮牛奶。我們都知道,牛奶可以提供優質的蛋白質、鈣以及維生素A、維生素B2等營養素。其中,蛋白質含量在3.0%左右,好的可達到3.5%,鈣的含量約為104毫克/100克,而脂肪量一般在2.8%-4%之間。純牛奶可以說是我們飲食中鈣的*好來源,蛋白質的優質來源。

但是,牛奶也有不足之處,比較明顯的就是少鐵、缺鋅、無纖維。如果作為早餐,碳水化合物的含量并不充足,無法達到營養均衡的目的。

二、早餐奶的優勢與劣勢

與純牛奶相比,早餐奶的成分就復雜多了。通常含有水、糖、谷類或堅果、營養強化劑(維生素、鐵、鋅等)以及穩定劑、食用香精等食品添加劑。這些添加的成分不僅彌補了牛奶的營養缺陷,還使牛奶的營養素種類更加齊全,更適宜作為早餐食用。


但是,也正因為這些添加的成分,給早餐奶帶來了弊端。水的加入,使各種營養素稀釋,含量降低,一些早餐奶的蛋白質含量可降至1.2%;純牛奶里的乳鈣,不僅利于吸收,而且含量豐富,但早餐奶里的鈣被水稀釋,即使后期添加了鈣劑進行強化,其吸收率也不能和純牛奶相媲美;同時,早餐奶甜美、濃稠的口味和口感都得益于糖、香精、穩定劑等食品添加劑,食用這些成分并不能讓我們得到想要的營養價值。

三、各有千秋,按需選擇

綜上所述,兩類牛奶各有其優勢與劣勢,如何選擇,還看我們個人。如果我們是想好好補充營養,那就喝純牛奶,其它不足的營養素可以通過燕麥片、雞蛋、堅果、水果等食物獲得,不僅食物多樣、營養全面,還可以豐富我們的餐桌。如果時間緊張,匆匆忙忙的一餐只想簡單又不會吃錯,那么選擇早餐奶應對饑荒還是高效便捷的。

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