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全國低溫產品增長快于常溫產品，包括低溫酸奶、巴氏奶和低溫乳酸菌。對于常溫產品，常溫酸奶相對占比較大，增長較快;高端白奶、美味享受型的酸奶、常溫飲料增速也算不錯。
高端和創新型品類增長拉動市場增長。高端乳制品發展方向表現在零食化、早餐高蛋白、異國風情以及飲用型酸奶。
未來，零食化酸奶是新增長引擎。91%的消費者**中多個時刻都會吃零食，特別女性更愿意享受零食;8%的消費者把零食當主食吃。市場上出現了越來越多的零食化方案，比如Muller、Chobani，以及優諾*新上市的產品希臘酸奶+蜂蜜燕麥薯片。在只含100克卡路里的希臘式酸奶中添加各種大家比較享受的零食，包括堅果、水果、藍莓小餅，巧克力松露等等。產品零食化，卡路里含量低，基本上都是脫脂產品，受到消費者的歡迎。
繁忙的早餐，推出谷物牛奶、酸奶等高蛋白、高纖維的產品。據統計，在美國消費者攝取意愿*強烈的營養組分中，蛋白質占比64%，纖維占60%，全谷物占到59%。根據消費者攝取意愿針對性地開發產品，比如Chobani將谷物酸奶進行升級，添加燕麥、奇亞籽等谷物，Yoplait將脫脂希臘酸奶和燕麥結合，Arla在高蛋白早餐添加新的口味——溫暖的生姜和芳醇的香草。
海外旅游催生異域風情酸奶。出境旅游成為中國中產階級的生活方式，不同異國風情的酸奶如希臘酸奶、地中海酸奶、印度酸奶、冰島酸奶等**市場潛力。
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