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一、香辣涼面的做法：
原材料：鮮面條500克、熟豬瘦肉150克、絲瓜100克、綠豆菜50克、生雞蛋1個、生抽10克、米醋15克、食鹽3克、雞精2克、芝麻油10克、大骨湯適當、熟大豆油、辣椒油各少量。
作法：
1、將熟豬瘦肉、絲瓜各自切成細絲。將綠豆菜擇去首尾，清洗、焯熟并放涼。將生雞蛋打撒，添加少量食鹽調料，用炒鍋攤成薄**，切成細絲預留。
2、將生抽、米醋、食鹽、雞精、芝麻油和大骨湯一同放到碗內，調成涼拌汁。
3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦絲襪高跟鞋先后放到涼表面。
二、雞絲涼面的做法：
原材料：嫩雞脯肉200克、絲瓜250克、食鹽3克、生抽15克、醋10克、味精2克、芝麻油15克、香萊5克、老母雞湯、米酒適當。
作法：
1、將雞脯肉放進碗內，添加食鹽、米酒各少量翻拌，上屜蒸約10分鐘即熟。取下雞脯肉切成細絲，或撕成細絲。絲瓜清洗，修邊成細絲。香萊清洗切割成小段預留。
2、將食鹽、生抽、醋、味精、芝麻油、老母雞湯放進一小碗調理成涼拌汁。
3、將涼皮盛入碗內，放進黃瓜絲、雞絲襪高跟鞋，再撒上香萊，隨后澆入調準的涼拌汁，翻拌就可以服用。
三、油蔥涼面的做法：
原材料：鮮蝦100克、發制煙筍75克、平菇50克、蔥50克、食用油10克、生抽5克、食鹽3克、味精2克、芝麻油5克。
作法：
1、將鮮蝦清洗，用少量熱小水泡軟、切碎。將煙筍、平菇清洗，切成小丁，焯熟后瀝去水份放涼，將蔥根切割成末預留。
2、油燒后，放入蔥末曝出香氣，做成油蔥放涼。
3、把油蔥、生抽、食鹽、雞精、芝麻油一同放到碗內，調成油蔥汁。
4、把蝦干末、煙筍丁、平菇丁撒在涼表面，澆入油蔥汁，翻拌就可以服用。
四、平菇涼面的做法：
原材料：發制煙筍50克、發制平菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、食用油30克、米酒10克、老母雞湯150克、生抽15克、食鹽6克、味精、芝麻油適當。
作法：
1、將煙筍、平菇清洗，切成小丁，鮮豌豆苗用沸水焯熟后瀝去水份放涼，將蔥根切割成末預留。
2、油燒后，放入蔥末曝出香氣，放入煙筍、平菇爆鍋，再烹入米酒、生抽，點進老母雞湯，加食鹽、味精，鍋開后，蓋上蓋子，改成文火將煙筍、平菇煨熟。
3、把生抽、食鹽、味精、芝麻油一同放到碗內，再放進太涼的鮮面條，澆上煙筍、平菇就可以。
五、烏麥冷面的做法
原材料：蕎面、牛羊肉、生雞蛋、絲瓜、香萊、芝麻、蒜泥、生抽醬油、白砂糖、白米醋、辣醬、鹽、羊肉湯。
作法：
1、蕎面放進溫開水中侵泡10-20分鐘，在冷水中輕輕地手洗掉粘液。
2、羊肉湯里放進生抽醬油、白砂糖、鹽、白米醋，攪拌均勻，做成湯底;辣醬、蒜泥、醋、糖拌成醬汁。
3、熟牛肉切成片;絲瓜清洗，切條;生雞蛋煮開，削皮，對半割開，香萊清洗，切條;
4、在倒進冷面湯料的海碗中，放進泡好的蕎面，隨后再放進黃瓜絲、牛羊肉、生雞蛋、香萊段，再放進醬汁，撒上芝麻就可以。
