??
蝦仁炒配什么食物？
清炒蝦仁
原材料：鮮蝦300克，紅蘿卜、絲瓜各50克，雞蛋清1個調味品：蔥段、生姜片、鹽、酒釀、芡粉、芝麻油、植物油各適當。
作法：
1、紅蘿卜削皮，清洗，滾刀塊；絲瓜削皮，去瓤，清洗，滾刀塊。將切完的胡蘿卜丁和絲瓜丁放進開水中焯燙，撈入涼水中侵泡一會兒后，撈起來瀝水。
2、鮮蝦去腸泥土，清洗，擦拭水份，放進冷藏室20分鐘取下，添加芡粉、雞蛋清抓拌勻稱。
3、鍋燒至五完善，倒進1/2杯油，以中火烤溫，放進炒蝦仁至蝦身發紅，控干油盛出。
4、鍋中留少量油，以火災再次燒開，進行爆香蔥段和生姜片，將胡蘿卜丁和絲瓜丁放進鍋中，煸炒至熟，再將炒好的鮮蝦倒進，添加酒釀、適當鹽，煸炒一會兒，淋少量芝麻油就可以。
完美搭配二：
黃豆鮮蝦
原材料：黃豆，鮮蝦，胡蘿卜（切條），蔥（段），蒜（片），姜（絲），生雞蛋（一只）
調味品：油，生抽，鹽，酒，木薯淀粉，糖，醋
作法：
1、生雞蛋加木薯淀粉生抽酒打撒，鮮蝦放進裹勻
2、底鍋油，加大蒜姜片蔥段炒出香味.添加鮮蝦，雙面煎熟（掉色）盛出.
3、熱鍋再加一點點油，胡蘿卜絲稍炒.添加鮮蝦翻拌，放鹽放糖，加一點點醋.一開始泡鮮蝦的木薯淀粉稍稍水翻拌，一并添加.
4、放進黃豆，開展煸炒，還記得要天賦加點水，把黃豆炒過
5、盛盤上菜.
完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
原材料：鮮蝦，生雞蛋，油，鹽，米酒，木薯淀粉，蔥，雞精等
流程：
1.把所需原材料都準備好
2.生雞蛋打進碗中拌和，鮮蝦清洗控干水，放進碗里加米酒、雞蛋清和木薯淀粉拌和掩制一會兒
3.起油鍋加溫
4.放進雞蛋炒至8分熟留油起鍋預留
5.放進鮮蝦爆鍋3分鐘
6.再放進預留的生雞蛋爆鍋
7.隨后放少量鹽爆鍋3分鐘
8.再放少量雞精爆鍋
9.*終放少量蔥煸炒勻稱起鍋
完美搭配四：
糖醋蝦仁
原材料：大蝦仁200克，油菜心10克，紅蘿卜10克，水發木耳10克，生雞蛋1個，木薯淀粉50克，小麥面粉30克，食用油，白砂糖，醋，食鹽，蔥，姜，蒜。
作法：
1、將蝦仁清洗，切割成4公分長、0.5公分厚的片，
2、將生雞蛋磕入海碗內，放進木薯淀粉、小麥面粉，加適當的調水成稠糊狀，將切完的蝦片放進蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心清洗，切割成3公分長的段。
4、將紅蘿卜清洗，切割成3公分長、2公分寬、0.5公分厚的片。
5、將水發木耳清洗，大的劃開。
6、將蔥、姜、蒜清洗，用刀拍開，切割成末。
7、鍋置火上，倒進食用油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐一資金投入油中，用苕帚持續滾動，炸至橙**時撈起來，控凈油。
8、將鍋外干倒入，鍋置火上，添加食鹽、蔥、姜、蒜泥熗鍋，再將油菜子、紅蘿卜、黑木耳倒進，煸炒兩下，加白砂糖、醋，炒拌勻稱后，倒進一點沸水。沸騰后，將炸好的蝦片放進，煸炒勻稱，盛入盤里就可以。
