東坡肉是哪個地方菜

東坡肉大家應該都是吃過的，它就是我們一般所說的紅燒肉，不過平時我們自己在家制作的紅燒肉可以稱作是東坡肉的簡易版。東坡肉從它的名字就可以看出，其起源與蘇東坡有著千絲萬縷的聯系。那么，您知道東坡肉是哪個地方菜嗎?下面，中國食品招商網小編就來為您詳細介紹一下東坡肉是哪個地方菜。

東坡肉是哪個地方的菜

東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區特色傳統名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。

東坡肉的營養價值

東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。

做好東坡肉還有一個比較關鍵的訣竅，就是需要選用花雕酒，我們知道，花雕酒中含有很多對人體有益的氨基酸、糖類、維生素等營養素，被人們戲稱為“**液體蛋糕”。

將豬肋條肉和花雕酒相結合，再經過燉、煮等烹飪方式，就成為了我們所熟知的東坡肉。慢火、水少、酒多是制作美味東坡肉的*為關鍵的訣竅，在東坡肉里，五花肉和花雕酒相得益彰。

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