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端午節吃什么,端午節必吃的9種食物

?? 2019-03-25 744
核心提示:端午節吃什么?首先我們想到的或許是端午節吃粽子,粽子是相對出現早的應節食品。其實端午節的特色食品也是挺多的,在我們江浙一帶還有吃“五黃”的習俗,分別指的是黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒,農歷五月被稱為五黃月。下面介紹下端午節必吃的9種食物:端午節必吃的9種食物1.粽子粽子:古稱“角黍”,真正有文字記載

端午節吃什么?首先我們想到的或許是端午節吃粽子,粽子是相對出現早的應節食品。其實端午節的特色食品也是挺多的,在我們江浙一帶還有吃“五黃”的習俗,分別指的是黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒,農歷五月被稱為五黃月。下面介紹下端午節必吃的9種食物:


端午節必吃的9種食物

1.粽子

粽子:古稱“角黍”,真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》;而流傳有序。粽子形狀很多,品種各異,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由于中國各地風味不同,主要有甜、咸兩種。

2.雄黃酒

端午飲雄黃酒的習俗,從前在長江流域地區極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做**劑、殺蟲藥。于是古**就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲,“善能殺**、辟百邪、制*毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而**避”。

3.打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這***有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨木鑿成的大木槽里,用長柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節日的氣氛。

4.煎堆

福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨便止了,人們說把天補好了。這種食俗由此而來。


5.黃鱔

過端午不僅僅是吃粽子的時候,也是一年里鱔魚肉*嫩、*有營養的時候,所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無刺,一直都是淡水水產中比較受歡迎的一種,尤其是對于孩子和老人來說,是不錯的補養品。黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經,具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補**、祛風通絡等功效。

不過需要提醒的是,黃鱔一定要現殺現烹,鱔魚體內組氨酸含量較多,鱔魚死后體內的組氨酸會轉變為有毒物質,故所加工的鱔魚必須是活的。黃鱔用開水焯燙,可以洗去外邊的粘膜,煮出的湯可減少腥味。

6.鴨蛋

端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒,因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間,這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民間用五種紅色的菜象征這五毒的血,吃著這些菜的時候,就會把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。


7.艾饃饃

不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油,具有芳香氣味,可驅蟲殺菌,對多種細菌及某些皮膚真菌有**作用,所以古代在端午除病驅瘟,無論食還是用,艾均必不可少。

8.大蒜蛋

河南、浙江等省農村每逢端午節這天,家里的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃,這種食法據說可避“五毒”,有益健康。

9.茶蛋

江西南昌地區,端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意謂祝福孩子逢兇化吉,平安無事。

各國端午節美食

韓國:艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯

在韓國,端午節用于祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節期間韓國人多喜食艾草餅與艾草糕、品櫻桃茶、喝醍醐湯。

日本:粽子/槲葉糕+菖蒲酒

粽子在日本古代稱為“茅卷”,呈圓錐形。*初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀后用茅葉包裹,再如水煮熟。后來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹,制作方法也逐漸多樣化。

新加坡:娘惹粽

每年端午節,新加坡人也有賽龍舟、吃粽子的習俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獨特香料“芫荽粉”配上醬油,精心腌制上等瘦肉,再配以香甜爽口的冬瓜條混炒,*后裹入透白晶瑩的糯米之中。

越南:黃姜糯米飯+方形粽子

端午節時,越南人會準備黃姜糯米飯,來感謝祖先的恩惠給子孫后代帶來豐衣足食的生活,并祈求祖先保佑風調雨順,五谷豐登。此外,越南人認為黃姜飯里的黃姜有避瘟疫、**和防瘡等功效。

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