罐頭食品為什么受歡迎

罐頭食品在生活中經常可以看到，發展到現在，各個種類的罐頭食品也特別受歡迎，罐頭食品為什么受歡迎呢?我們來分析下：

罐頭食品不含防腐劑：很多人對罐頭食品存在誤區，認為罐頭之所以能長期保存是因為里面加了防腐劑。事實上，罐頭里面是沒有防腐劑的，發明罐頭的那個年代還沒有防腐劑，罐頭的保存依靠的是高溫滅菌和真空環境。

其實做罐頭的道理很簡單。先把內容物充分加熱，把微生物全部殺死;同時把包裝罐充分加熱殺菌;然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口;*后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了。”

罐頭食品不缺鉀鈣鎂：罐頭的加熱溫度不超過120度，只有少量游離氨基酸受損失，而蛋白質不怕這個溫度的加熱，正如家里的高壓鍋可以用來做紅燒肉一樣。礦物質也不怕加熱，鉀、鈣、鎂的含量并不會因為滅菌處理而下降。

罐頭食品在常溫下能夠有較長的保存期。由于貯存和攜帶方便，特別適合旅行、搶險救災、遠航、郊游和接待親朋好友。

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