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洋蔥吃法全集
一，洋蔥炒肉
原材料：蒜頭，肉，油，米酒，生抽，鹽少量，五香粉。
作法：把蒜頭除掉首尾和外邊的厚皮，清洗切條、肉切寬絲被用;油燒先放好多個(gè)小一點(diǎn)的蒜頭用已熗鍋，炒成味后放肉、倒點(diǎn)米酒把肉炒到掉色，放蒜頭煸炒，放生抽(我很喜歡色調(diào)深的因此放的多)和少量鹽，再放上點(diǎn)五香粉(討厭的能夠沒(méi)放)炒過(guò)起鍋就可以。
二，洋蔥炒雞蛋
原材料：生雞蛋200克，圓蔥300克，蔥10克，姜10克，蒜頭10克。
作法：圓蔥洗干凈削皮切條，把生雞蛋天賦加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油燒，倒進(jìn)雞蛋液炒雞蛋，隨后搞成雞蛋湯盛起來(lái)備用。把生雞蛋天賦加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油燒，倒進(jìn)雞蛋液炒雞蛋，隨后搞成雞蛋湯盛起來(lái)備用;鍋中倒進(jìn)底油，油熱加一點(diǎn)生姜片，和朝天椒絲(朝天椒我是以便顏色才加的)進(jìn)行爆香一下，倒進(jìn)圓蔥煸炒十來(lái)下，隨后放鹽，味精再煸炒兩下;隨后蓋外蓋悶，目地是除去甜味，三分鐘后掀蓋把生雞蛋倒進(jìn)煸炒兩下就可以了。
三，辣椒圓蔥
原材料：圓蔥、油、鹽、雞精。
作法：辣椒清洗，去籽，切成片;圓蔥削皮，清洗，也切一片。(切的尺寸和辣椒一樣，要不然不好看)蒜拍扁;鍋中加點(diǎn)油，先放進(jìn)蒜熗鍋，在放進(jìn)入圓蔥爆鍋;再加辣椒一起炒;*終加適當(dāng)?shù)柠}和適當(dāng)?shù)乃黄鹕灾缶涂梢浴?/p>
四，洋蔥牛肉
原材料：牛羊肉(瘦)300克，圓蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，白胡椒粉7克，香油25克，小蘇打粉20克，生抽50克，豌豆淀粉70克，白糖20克，芝麻油10克，米酒50克，食用油50克。
作法：姜清洗削皮，剁碎末;圓蔥撕下表皮，切割成塊狀;牛羊肉起凈筋脈，用利刀橫切面成片狀;生姜沫、小蘇打粉、食鹽、生抽，米酒和白砂糖都適當(dāng)，放海碗里加冷水?dāng)嚢瑁胚M(jìn)嫩牛肉混和勻稱，腌約3鐘頭，腌時(shí)應(yīng)常常拌和，如發(fā)覺液汁已被牛羊肉吸走，可酌加冷水;腌足時(shí)間后，加木薯淀粉，攪拌后，再加食用油翻拌;香油、生抽、食鹽、白砂糖，白胡椒粉、芝麻油和木薯淀粉，放小盤子中，加冷水?dāng)嚢瑁瞥晌吨?鍋清洗抹干，用猛火烤紅，放進(jìn)食用油，待油半沸，資金投入腌好的攪拌的嫩牛肉，用炒勺快速攪拌，泡浸約14秒左右后撈出;鍋中留余油，放進(jìn)圓蔥油爆約20秒鐘后，放進(jìn)嫩牛肉炒勻，灑米酒，把味汁攪拌潑入，快速煸炒數(shù)下，加食用油，炒勻就可以。
五，涼拌洋蔥
原材料：圓蔥1/2個(gè)，萵筍2根，朝天椒1個(gè)，蒜泥1小勺，香萊適當(dāng)，番茄沙司1一茶匙，韓國(guó)辣醬，生抽，糖各1小勺，菠蘿罐頭汁，檸檬水各1一茶匙。
作法：洋蔥切絲，萵筍切條用小量鹽稍腌，朝天椒切條，香萊切條，菠蘿蜜切小塊。將圓蔥、萵筍、朝天椒、蒜泥、菠蘿蜜添加調(diào)味品一起拌和，*終再添加香萊翻拌，就可以盛盤上菜。提醒：對(duì)割開圓蔥后一定先用涼水沖調(diào)一會(huì)兒再切，那樣就不容易淚如雨下了。
哪些人不可以吃洋蔥?
1.雙眼不太好的人
假如雙眼并不是特別好，相近像蔥、圓蔥、蒜頭這類東西，都不能吃得過(guò)多，由于圓蔥含一些物質(zhì)，對(duì)雙眼不太好。
2.腎陰虛或偏熱體質(zhì)的人
從中醫(yī)學(xué)角度觀察，洋蔥味是辛的，性偏熱，因此腎陰虛或是偏熱體質(zhì)的人要少吃。
3.慢性腎臟病人
建議慢性腎臟病少人吃洋蔥，假如確實(shí)愛吃，就把圓蔥切完后，放到自來(lái)水龍頭那沖個(gè)10分鐘，把圓蔥中的礦物磷給沖走。由于磷攝取過(guò)多，會(huì)提升身體腎臟功能的壓力，因此對(duì)一些分析的患者，我們建議在吃洋蔥的情況下，先自來(lái)水把圓蔥清洗一下。
