大料是什么調料?

大料是什么調料?大料是百姓家常用的調味品，又稱大茴香、八角，是我國的特產，有特殊香氣，在制冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

大料是什么東西：

八角茴香瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香味。是我國的特產，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

大料和八角是同一種東西。大料的學名叫八角茴香、大茴香、五香八角、又名懷香。

八角茴香(大料)是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為8個角，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香味。

八角的食用方法：

燉肉時，肉下鍋就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉中，使肉味更加香醇。

做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，*后放些香油，這樣做出來的菜有濃郁的葷菜味

在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。