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炒菜好不好吃，調料是關鍵，食物通過調料把美味*大化呈現，炒菜怎樣炒才能更加的鮮嫩呢?來看看炒菜增鮮調料都有哪些：
一、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料經發酵提純而來的，味精的增鮮作用很強，能夠大大增加人的食欲，同時含有的谷氨酸鈉對**慢性肝炎、神經衰弱、癲癇病有幫助。味精一般是在快起鍋的時候加入。
過多食用味精，會產生依賴性，妨礙鈣和鎂的吸收而產生頭痛、惡心的感覺。
二、雞精
雞精是在味精的基礎上加入化學調料而制成的，并非在雞的身上提取，和味精相比，雞精除了含有谷氨酸鈉以外，還含有多種氨基酸，雞精適用于所有味精用到的食品，雞精在自然鮮香方面更加注重。
食用過多雞精，會出現喉嚨干疼、鼻塞、頭痛等感覺。
三、排骨精
排骨精調料是專門用于燉排骨時候用的，具有口味獨特、營養豐富的特點，因為燉湯時本身就很鮮，所以一般不會加入雞精，于是有公司研發了排骨精。
排骨精在整個市場的使用率不是很高。
四、蘑菇精
蘑菇精是提取天然蘑菇精華而成的，能夠完全釋放蘑菇鮮味，一些好點的蘑菇精鮮度達到99度味精的2倍，提鮮效果特別突出。蘑菇精在炒菜、點心、燒湯時都可以使用，增鮮效果十分突出。
蘑菇精在個人家庭中使用也不是很普遍。
五、蔬菜精
現在一般稱為蔬之鮮，以八種天然鮮蔬精華組成純真原料，具有清香自然的特點，適合各種菜肴風味，蔬菜精的特點是健康。
蔬菜精對于炒蔬菜要更好一些。
以上就是中國食品招商網小編為大家介紹的增鮮調味料有哪些?的全部內容。
