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1、小烏龜酥
原材料：包餡和表層裝飾設計：雞蛋黃1個，紅豆餡適當;油酥面團：無鹽黃油60克，小麥面粉120克;水和油面糊：無鹽黃油80克，小麥面粉200克，白糖50克，開水55ml。
作法
1、制做水和油面糊：將無鹽黃油防水防火溶化，添加小麥面粉，再添加開水和白糖攪拌均勻，搓成淺**的水和油面糊。制做油酥面團：將小麥面粉添加溶化好的無鹽黃油，揉勻
2、制做千層酥皮：將水和油面糊搟開，再將油酥面團包入水和油面糊中，再將混和的面糊搟成正方形的搟面皮，反復伸縮和搟開三次。將搟面皮疊成圓柱型，切割成2公分寬的面劑
3、將每一個重慶小面劑搟成約為10公分正方形搟面皮。將紅豆餡揉成比搟面皮略短的條形。將紅豆餡包入搟好的搟面皮中，收邊捏住，搓發展圓條形
4、將條形面坯用搟面棍將一邊搟平，此外一邊留出6公分的長短不必搟，做為小蝸牛的身體
5、將搟平的一部分卷起來，用刀在上面的一部分切上兩刀就變成小蝸牛的殼，小蝸牛就成形了
6、將成形的小蝸牛面坯擺放在烤盤里，刷上蛋清粉，送進180℃電烤箱中，烤制約15分鐘，取下放涼。用黑芝麻粉點綴成小蝸牛的雙眼就可以
2、椰絲奶方
原材料：牛乳260Ml玉米粉25g白砂糖5g椰絲適當
作法：
1、尋個正方形的器皿，把椰絲鋪平灑在底端
2、先將60Ml的牛乳放進木薯淀粉中，勻稱拌和，備用
3、將200ml的牛乳倒進鍋中，加白砂糖，拌和至融化
4、再將備用的牛乳木薯淀粉添加鍋中，快速拌和
5、變稠了以后，快速起鍋倒進準備好的椰絲正方形器皿
6、往返輕晃使表層盡可能整平
7、置放涼了之后，放進冷藏室**
8、二天取下切片，放一會來到室內溫度就可以吃啦
3、豆角甜筒
原材料：豆角4根，蒜末5克，芝麻香油1小勺，鹽1/2小勺
作法：
1.把豆角放進沸水中，煮開掉色后撈起來放涼并控干水份。將蒜末、鹽和芝麻香油混和成調味品汁預留
2.將熟豆角疊成卷，小心地用簽子從側邊插進固定不動成甜筒的模樣
3.在穿好的豆角甜筒上撒上蒜末調味品汁就可以
4、黃油曲奇
原材料：有鹽無鹽黃油(200克)、細砂糖(85克)、低筋粉(250克)、白砂糖(45克)、生雞蛋(一個)、錫紙(三張)、磨具(好多個)、膠刮板(1把)
作法：
1、將黃油軟化后，加細砂糖拌和成淺**無鹽黃油
2、將雞蛋液分2次添加無鹽黃油中，徹底拌和結合后不出現分離出來的狀況就可以
3、小麥面粉篩粉后，添加無鹽黃油中，攪拌均勻后用力捏做成表層光潔的面糊
4、將錫紙鋪在桌子上，用搟面棍將面糊搟至0.6公分的薄厚
5、用喜愛的磨具印出各種形狀
6、烘烤盤鋪錫箔紙或錫紙，電烤箱18零攝氏度加熱后，將掛有曲奇餅干的烘烤盤送入電烤箱，烤15~20分種，烤至表層金**就可以
5、自做哈根達斯
原材料：提前準備4個生雞蛋(僅用雞蛋黃)、三袋純奶、二兩白砂糖
作法：
1、把白砂糖和雞蛋黃放到一起，用電動打蛋器消磨，弄成奶白色就可以了
2、把牛乳倒進鍋中，煮至微開
3、將煮好的牛乳，用湯勺漸漸地舀入打好的雞蛋液中，邊倒邊拌和。(留意干萬不可以把牛乳一下子都倒進雞蛋液中，那般生雞蛋便會被牛乳燙熟、結團了)
4、將拌和好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，熄火，倒進器皿中放涼
5、把放涼的的蛋奶液放入冰箱冷凍。*好隔兩個小時拌和一下，那樣就不容易有冰碴了。假如家里有鮮奶油，能夠切1CM上下攪在雞蛋液里，那樣味兒會更濃醇
6、隨后在電冰箱里放一個夜里，二天就可以吃完。自然還可以加上自身喜愛的蘋果醬或是新鮮水果，這個時候就可以充分發揮你的想像力了，造就屬于你自身的****的口感的冰淇淋了
6、甜杏仁巧克力棒
原材料：生雞蛋1個，朱古力120克，自發面粉100克，甜杏仁50克，油少量
作法：
1、將生雞蛋打撒，與小麥面粉混和，合成面糊，靜放三十分鐘
2、將面糊放到砧板上，揉好后搟成0.5公分厚的薄面片，并切割成小棒，將其輕輕地搓成圓柱
3、在烘烤盤上薄薄的涂一層油，將重慶小面棒逐一放進烤盤里，電烤箱提早加熱3分鐘，再用200℃烘烤10分鐘取下
4、將甜杏仁放進薄膜袋里，隨后用搟面棍將其磨碎后鋪平在菜盤里預留。
5、握緊曲奇餅干棒一頭，將其另一頭放進溶化的奶油奶酪中轉一圈，讓2/3的曲奇餅干棒上勻稱地沾上奶油奶酪，再放進甜杏仁碎里滾一圈，沾上甜杏仁碎
7、自制牛軋糖
原材料：棉花糖100克、花生仁(炒)(削皮)100克嬰兒奶粉110克
作法：
1、倒進嬰兒奶粉后先用筷子拌，添加花生仁后就用力拌，不容**燙的，著手前，手該先沾一下周圍的嬰兒奶粉去膠
2、假如掌握不太好時間，太硬了，能夠再微波加熱一下，就行拌了
3、棉花糖微波爐加熱高火50-60秒，取下快速拌入嬰兒奶粉
4、再迅速拌入花生仁、將拌好的手工牛軋糖倒進鋪好保鮮袋的正方形密封罐中，上邊也蓋一層保鮮袋，用專用工具鋪平，卡緊，涼后放進冷藏室
5、糖果發硬后取下切割成小長方形條就可以
