河蚌的營養價值，河蚌的功效與作用

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。 下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下河蚌的營養價值及功效與作用。

河蚌的營養價值

河蚌又名河蛤蜊，它是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌肉質特別脆嫩可口，而且其營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核**和其它營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。

1、河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗**的藥物，在臨**有很大實用價值。

2、蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。

3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織**的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

4、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

5、蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱**、明目益陰、鎮心安神、**生肌、**化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。

河蚌的功效與作用

(一)河蚌的功效

【性味】蚌肉：甘、咸，寒。【功能主治】蚌肉：止渴，除熱，**，去眼赤。蚌汁：用于除*腫，治*瘡，脫肛、腫痛。【用法用量】活河蚌1個，產褥黃連粉約1分，冰片少許，待其流出蚌水，以碗盛接，用雞毛涂患部，一日數次。

(二)河蚌的作用

1、明目。

河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，**近視的發生與發展。

2、解酒。

能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

3、清熱。

能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

4、壯骨。

含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

5、提高免疫力。

富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能*重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

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