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豬腦花怎么做
香菇豬腦花蒸蛋的做法：
1、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料：雞蛋4個(gè)，豬腦2串，香菇、淀粉、鹽等適量。
2、雞蛋打開(kāi)放入碗中，用筷子**蛋黃前后直線攪開(kāi)，不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫。
3、打好的蛋液，兌入一倍的溫水（雞湯）混合，加少許淀粉和（鹽）后再過(guò)篩濾過(guò)泡沫。
4、取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋，再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅：用香菇雞湯就不用鹽。雞蛋跟雞湯比例要1:1。
豬腦花怎么做好吃
豬腦花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用來(lái)補(bǔ)腦是*好的。豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。
燉湯的話，豬腦花一般可配枸杞，這樣搭配很適合小孩子食用；豬腦花配天麻，就對(duì)偏頭痛有一定的**作用，以及對(duì)風(fēng)痰引起的眩暈、肢體麻木、半身不遂和語(yǔ)言障礙等有很好的功效。豬腦花還可配黑木耳，滋補(bǔ)健腦，適合用腦過(guò)度者保養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
要是浸豬腦做菜，那么一定要講究嫩，這樣吃出的豬腦花才是*好吃的。一般是用小火浸煮，*后加入放好調(diào)味料的高湯，這樣做出的豬腦才嫩似蛋羹，嫩滑可口。
豬腦花的功效
豬腦花味甘，性平。食用可以益腎補(bǔ)腦。對(duì)于腎虛，髓海（腦）不足所致的眩暈、耳鳴、健忘有很好的作用的。豬腦花可同天麻蒸熟食；或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地黃、山茱萸等配伍，以增強(qiáng)補(bǔ)**、益精髓的作用。亦可單用煮湯或紅燒食。對(duì)身體也是有很大的好處的，但是一定注意食用要適量哦。
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