常見干海鮮種類有哪些

海鮮干貨的常見種類有哪些?海鮮本身不利于保存和運輸，但正是由于這個缺點，經常生活在沿海的漁民們想出了制作海鮮干貨的好方法，此后海鮮干貨在市場上開始流行。海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等;比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。

1、龍蝦

橄欖綠色，披盔帶甲，美麗，威武，好斗。遇到敵害時，后退比前進快，是海膽的天敵，自己的天敵是章魚。鮮嫩可口，肉質軟滑，可生吃(加上芥末和調料)，鮮炒，煲湯，油炸和清燜。

2、鮑魚

素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產的鮑魚占全國產量的70%。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩;營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤膜鮑魚” 是譽滿中外的佳肴。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的**癌細胞的作用。

3、海膽

又叫海刺猬，渾身長滿小刺，呈圓形，球形，心形，其天敵為龍蝦。海膽的出現已有1億年之久。食用其殼內的生殖腺，味道鮮美，營養價值頗高，也叫海膽膏，云丹，自古就是貢品。可加工成酒精海膽，鹽漬海膽，冰鮮海膽或蒸熟食用。

4、石斑魚

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

5、琵琶蟹

一種直行的螃蟹，產于海南陵水，是很獨特的美味佳肴。

6、魚翅

鯊魚鰭加工曬干后，其軟骨條就成為稀有海產珍品——魚翅。魚翅是海南很具特色的海產品，其經濟價值很高，鮮美上口，食之可有效**侵害人體各種病茵的繁殖，**惡性腫瘤擴散。

7、海參

海參喜歡棲息于透明度好、鹽度高的海域，三亞各港灣島嶼都能見其蹤影。 海參營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的**名貴海產品。海參食法多樣;或燒、或燴、或燉，尤拌以鮮蛋同炒*為上口。

8、魷魚

雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚，也稱柔魚、*烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可**血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗**、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

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