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煎餃是中國北方的傳統小吃之一。它是以面粉和肉餡為主要原料制成的。它是用油炸熟的。鍋貼酥脆。
煎的方法其實非常簡單，首先，你需要一個平底鍋，*好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。
在鍋子里加上少許油，不需要太多，但也別太少，太少油煎出來沒有那么酥脆，然后從冰箱將餃子擺上去。
開火，大火即可。等待鍋開始熱起來時，加水，標準是水位到餃子的3分之1多點(我是整個鍋子鋪滿的，如果餃子少可以視情況減少水)。
蓋蓋子，轉中火。這時可以等了，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋里的水已經快干了，打開鍋蓋，轉大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。
繼續煎一下，等鍋里水分蒸發得差不多，餃子也開始變得干身，就可以出鍋了。
一般我煎餃子的時候還會把餃子反過來煎另外一面，加倍酥脆加倍爽。
整個過程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子里面的汁都流出來了，味道大打折扣。
如有追求可以再出鍋之前用面粉/淀粉兌一點水，均勻導入鍋中，雪花餃子就是這么做的啦。
煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的。
題主所說邊邊很硬一般有兩種情況，放太久凍過頭了，或者不是生煎。
那種蒸熟/煮熟后再煎的餃子，跟生煎出來的餃子差別是非常大的。
有一點要注意的是，千萬要注意火候，不熟悉的時候還是不要太大火來煎了。
以上就是中國食品招商網小編為您介紹的關于速凍水餃怎么做煎餃的相關介紹，希望對您有所幫助。
