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一、鱔魚有裂頭蚴嗎
依據科學研究測量，在一些鱔魚身體，有一種叫頜口纖毛蟲的囊蚴裂頭蚴。假如爆炒鱔魚絲或泥鰍片，未煮熟煮透，這類裂頭蚴就不容易被殺掉，食入身體約十幾天，便會產生頜口纖毛蟲感染，不但會使人的體溫忽然上升，出現厭食，并且會在人的頸頜部、腋窩下及腹部皮下組織出現肉疙瘩，比較嚴重的還會繼續引起別的病癥。因此，服用鱔魚，一定要煮開燒透再吃，防止產生頜口纖毛蟲的感染。
二、野生黃鱔有裂頭蚴嗎
野生黃鱔因為存活在**，是要比喂養的黃鱔寄生蟲更為多。鱔魚中關鍵的裂頭蚴有：顎口線蟲。這類裂頭蚴進到身體全是危害的。在平常的清理全過程時要留意清理干凈，在烹制情況下留意要火災燒開十分鐘以上。
三、鱔魚有裂頭蚴如何殺掉
據浙江海產品商品流通與生產加工研究會詳細介紹，杭州市銷售市場上的鱔魚大多數是以湖南省、安徽省等地回來的，也是有一小部分來源于我國的湖州市、嘉興市地域。野生黃鱔身體的顎口線蟲總數毫無疑問比飼養的多，但許多情況下都需要在顯微鏡下才可以認清。
浙江醫學科學院寄生蟲感染研究室的科學研究也發覺，在70℃以上高溫下，加溫4~5分鐘，鱔魚身體的顎口線蟲就可以被解決。而針對普通人家，馬安建議盡可能煮熟燒透。“歷經高溫蒸制，這種裂頭蚴都是被殺掉，無需太憂慮。”
權威專家提示，實際上直接生吃是發病的關鍵原因。去東南亞地區，也有廣東省、廣西旅游時，游人喜歡吃生魚、冰鱔片等，因而感染鄂口纖毛蟲的概率也會愈來愈多。除開鱔魚，也有泥鰍魚、鯽魚、汪刺魚、石斑魚、魷魚里也是有這類小蟲子。因此，吃這種水產品時務必煮熟。
需要特別提示的是，杭州人喜歡吃爆炒鱔絲鱔段，餐館喜愛猛火快炒，藏在鱔段內的顎口線蟲很可能沒被殺掉。而腌漬、酒泡等，就也是不可以取得成功消滅顎口線蟲了。
