作法
食物
主要材料
千頁豆腐200g
輔材
油適當,鹽適量,花椒面適當,蔥5g,米酒1/2勺
做法
1.
取下適當千頁豆腐,切割成厚片2.
蔥切割成碎屑3.
在水豆腐上面上鹽、花椒面、蔥末、米酒4.
抓拌勻稱,使水豆腐雙面都沾上調味品,靜放20分鐘5.
炒鍋中倒進油,搖晃大鍋使油勻稱布滿底鍋6.
油溫高后擺入豆腐片,小火煎7
.
用刷子沾些油刷往上的一面,使之勻稱地沾上油8.
煎至底端金**、水豆腐凸起增厚邊沿上翹后翻過來,煎至雙面橙**盛出就可以常見問題
1、
水豆腐事前放調味品腌漬會較為進味,鹽的量依據口感填加,不適合過多。2、
花椒面、蔥末、米酒能夠除去豆腥,且使調料更強。3、
煎至時文火慢煎,千頁豆腐易熟,火大易糊。魚豆腐食用方法:
魚豆腐它具備**的料汁吸收力,相互配合當代烹飪技術,能夠作出高質量的新風尚人間美味來。能夠煮、炒,煮,蒸、火鍋等。原材料簡易,卻裝盤精美,好顯級別。水豆腐吃起來又燙又滑,口味美味。
千頁豆腐的食用方法許多,既能夠獨立成菜,又可以作主要材料、輔材,或充作調味品;它合適多種多樣烹飪方法,可蒸可燉可煎可熏可拌涼菜;它可制成多種多樣菜品,多種多樣造型設計,能為冷盤、干鍋菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包這些還可調式做成各種各樣口味,具有豆香的鄉味,更具有****的吸味特點。
競爭能力
千頁豆腐,價廉物***用便捷、備受大家顧客的鐘愛,具備普遍的消費人群,具有競爭能力,既是住戶飯桌上的人間美味,也是酒店酒店火鍋店的極好原材料。千頁豆腐每袋市場價在6元上下,一包凈重為400克含2條裝,餐館每條200克水豆腐就可以制做一份菜,即3元成本費,再加其他火鍋配菜每一份菜成本費不超過1零元,飯店、火鍋店、燒烤攤,可制成地方特色菜