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冷凍螃蟹能否立即蒸
蒸冷藏的大閘蟹需要解除凍結(jié)。蛋白是一種非常容易煮熟的成份，而且大閘蟹中含有蛋白，而冷凍螃蟹中隨意水結(jié)冰，不解除凍結(jié)立即烹制得話，大閘蟹中肉質(zhì)地完善的時(shí)間不一樣，先解除凍結(jié)的一部分會(huì)較為老，而里邊又不易熟，因而凍螃蟹需要先解除凍結(jié)。
大閘蟹冷藏后蒸多長時(shí)間能熟
大閘蟹冷藏后蒸8分鐘上下。大閘蟹冷藏以后蛋白早已轉(zhuǎn)性，非常容易完善，因而煮制的時(shí)間要比新鮮的大閘蟹短一些。一般是小一些的凍螃蟹要在氣短以后再蒸8分鐘上下，大一些的大閘蟹凍了以后要蒸13分鐘上下。
凍螃蟹怎么做好吃
1、將凍螃蟹放到電冰箱的冰箱冷藏里邊，解除凍結(jié)**。
2、將解除凍結(jié)好的凍螃蟹清洗干凈，控干水份。
3、鍋中放進(jìn)冷水、姜片、純糧酒和米酒，燒開。
4、盤里放姜片、蔥段等，鋪平大閘蟹，將大閘蟹下鍋中。
5、氣短以后再蒸10分鐘上下就可以。大閘蟹熟透冷藏可放多長時(shí)間4螃蟹蒸熟以后放冷藏能夠放30天以上。冷凍食品全是熟透以后再冷凍的，而螃蟹蒸熟以后再放到電冰箱里，電冰箱中的溫度不宜病菌生長發(fā)育，而且氧氣含量底，大閘蟹不容易空氣氧化霉變，因而能夠儲(chǔ)存較為長的時(shí)間，即便儲(chǔ)存30天第并不是問題。
冷藏的熟螃蟹怎么加溫
1、冷藏的帶小量料汁的熟大閘蟹，能夠在鍋中倒進(jìn)小量的冷水，煮沸以后倒進(jìn)解除凍結(jié)的熟大閘蟹，再度煮沸以后滾動(dòng)大閘蟹，再煮3到5分鐘上下。
2、冷藏的清蒸螃蟹，能夠?qū)⒋箝l蟹解除凍結(jié)以后放到炒鍋上，氣短以后在加溫大閘蟹3分鐘就可以服用了。
