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綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下綠豆芽的營養價值及功效與作用。
綠豆芽的營養價值
豆芽中含有豐富的維生素C,可以**壞血病;
它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
綠豆芽中還含有核**,對口腔潰瘍的人很適合食用;
它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
綠豆芽的功效與作用
1、豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵,大豆發芽后,有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
2、豆芽**原理
亞***:食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞*酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
3、豆芽延壽原理
據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在**位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。調查表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
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