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紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下地瓜的營養價值及功效與作用。
地瓜的營養價值
1.高蛋白
紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
2.膳食纖維豐富
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來***瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
3.保護粘膜
紅薯對人體**黏膜有特殊的保護作用，可**膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止**中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
地瓜的功效與作用
1.**
科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄*，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。飲食中*具有**作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
2.有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3.預防肺氣腫
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者*好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
4.抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效**糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
5.紅薯湯能瘦身美顏
粗糧富含食物纖維，進入腸道后，能清理腸管內的廢物，將**與廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內制造出新細胞，促進新陳代謝。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
6.能防流感
美國媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，**感冒。紅薯是β胡蘿卜素的*佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒**侵入導致的感染。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
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