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韭菜是我國特有的一種蔬菜，韭菜中富含纖維素、維生素、胡蘿卜素等，還有助調節血脂，高血壓、冠心病、高血脂患者適量進食有好處。下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下韭菜的營養價值及功效與作用。
韭菜的營養價值
1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是**所需的能量，不過維生素C則為**所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌**作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜的功效與作用
1、補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于****、遺精、**等病癥;
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀**，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便秘，預防腸癌。
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