綠豆的營養(yǎng)價值,綠豆的功效與作用

?? 2017-04-11 345
核心提示:綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物,原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下綠豆的營養(yǎng)價值及功效與作用。綠豆的營養(yǎng)價值1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,

綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物,原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是主要的綠豆出口國。下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下綠豆的營養(yǎng)價值及功效與作用

綠豆的營養(yǎng)價值

1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。

2.綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。

3.綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂*等。

綠豆的功效與作用

1.清熱**

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失*多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是*理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以**蕁麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的**,從而**冠心病,心絞痛。

5.保護腎臟

減少蛋白分解,保護**。

以上就是中國保健食品招商網(wǎng)小編為您介紹的有關(guān)綠豆的營養(yǎng)價值及綠豆的功效與作用等相關(guān)信息,希望對您有參考價值。

?
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
?
更多>同類百科
推薦圖文
推薦百科
點擊排行
 
鹽池灘羊