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食蛇肉已成為一種時尚，蛇肉又稱長蟲肉，蟒肉。 蛇屬蟒蛇科動物。其種類很多，烏蛇為佳。是廣東、香港等地人*喜歡吃的野生動物之一，骨頭較多。下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下蛇肉的營養價值及功效與作用。
蛇肉的營養價值
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對**血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對**血管硬化等有一定作用。
蛇肉的功效與作用
首先，蛇從古至今，一直被用作藥材，簡單的像普通人家的藥酒，可能就經常會泡上蛇這種動物，雖然它本身是冷血動物，但是對人體卻有補氣益血，增強抵抗力的功效。
其二，蛇膽就更是蛇肉中的精華，雖然很多人在生食(不建議，不衛生，而且還有細菌在里面)，但是還是建議入藥后配合藥材一起使用。他具有明目清心，去毒清痱的作用。
第三，蛇肉本身拿來做菜，或者煮湯也是非常美味的佳肴，而且由于其內涵有豐富的氨基酸、蛋白質，對于體弱的人來說，可以增強營養，抗老延年。
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