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紫甘藍其實就是一種包菜(俗稱)，只是顏色是紫色的。紫甘藍可以做出很多道菜肴，非常美味獨特。不僅美味可口，還富含多種營養，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。下面中國保健食品招商網小編就為您介紹下紫甘藍的營養價值及功效與作用。
紫甘藍的營養價值
1、花青素
因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
2、葉酸
富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。
3、硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定**，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
4、纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠**過敏癥，因此皮膚過敏的人*好把甘藍視為一道保留菜。
5、鐵元素
紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
6、抗氧化劑
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風險。
7、礦物質
紫甘藍中的礦物質也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量*多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓。
維他命A甘藍含有極其豐富的維他命A，能補充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍菜葉里面所含的維他命A是通常人們日常攝入量的200%，所以減肥時，盡量多吃點甘藍菜吧。
紫甘藍的功效與作用
1、防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。
2、護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟**的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。
3、**潰瘍
含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
4、殺菌**
紫甘藍具有殺菌**的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
5、增進食欲防便秘
可增進食欲，促進消化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
6、減輕關節疼痛**感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠**感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者*好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
7、防止過敏癥
經常吃甘藍蔬菜還能夠**過敏癥，因此皮膚過敏的人*好把甘藍視為一道保留菜。
以上就是中國保健食品招商網小編為您介紹的有關紫甘藍的營養價值及紫甘藍的功效與作用等相關信息，希望對您有參考價值。
