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湘味軒小吃培訓熱線：18390902086 辦公座機:0731-83870593
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區19棟118號1至5樓
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開心花甲是一種起源于長沙夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
開心花甲又分為原味、麻辣味、香辣味與酸辣味，開心花甲粉絲味道獨特，在目前市面上沒有任何一種粉絲能和開心花甲相比，雖然售價不低但還是讓吃的人流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今開心花甲已經稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點前>排起長龍。近年來已慢慢的在長沙周邊省市蔓延開來！開心花甲已經和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大極具代表性的特色小吃美食。吃，深受男女老少的喜愛。
培訓內容：
1、和粉絲的認識與挑選；
2、花甲的養護與“減沙”處理方法；
3、特色花甲湯底的配方與炒制技巧；
4、秘制“開心醬料”的制作及獨特調配方法；
5、碗的制作和使用方法；
6、開心花甲的具體制作流程和全部核心技術；
開心花甲培訓品種：
開心花甲
牛蛙
基圍蝦
香辣蟹
八爪魚
培訓口味
1、香辣味開心花甲
2、麻辣味開心花甲
3、酸辣味開心花甲
4、原味開心花甲
5、五香味開心花甲
6、孜然味開心花甲
等
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