一天，有一個人回大山中的外婆老家，發現其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補鐵。他受之啟發，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發展在湘菜的燒制上，也獨具美味。始在長沙市瀏城橋，袁家嶺等地處處留香后開始走紅全省全國，并名聲大振。
學正宗吊鍋飯培訓英佳爾餐飲實訓基地
英佳爾餐飲創業培訓基地是政府指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區規模，歷史悠久的餐飲創業培訓基地，在全國五大省會城市都開設有分公司，行業15年，旗下有50多家大型成功直營店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來自全國各地的特色餐飲技術培訓名師,每天學習的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創業的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關行業的技術培訓名師，保證學員學習到正宗的技術和受歡迎的口味！并全程免費指導您開店！
一吊鍋飯培訓采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長期使用對缺鐵性患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據當地人口味的特點進行調劑：重油，輕淡，辣，甜；人人皆知：常食之補鐵補身體。
二吊鍋飯培訓 名師簡介
杜利民：國家技師，從業23年，畢業于武漢商業服務學院中國烹飪系，擅長中式烹調，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎，湖北屆名店旺菜金獎，曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、西方禧幫可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創業，現成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”節目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺“快樂生活一點通”節目中出境20多余次交流廚藝；出任英佳爾餐飲技術開發有限公司技術總監以來，結合多年理論教學與實踐經驗，為創業者提供了源源不斷的有力支持和幫助。
三 吊鍋飯培訓內容
| 學費 | 2800元，吊鍋飯培訓包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。 |
| 學習 | 老師一對一授課吊鍋飯培訓，學會為止，包教包會。不限制學習時間，一般學習7天左右，吊鍋飯培訓根據個人掌握情況而定。 |
| 培訓 | 吊鍋飯培訓主菜：黑椒牛柳吊鍋飯、咖喱雞塊吊鍋飯、鮮燴魚丸吊鍋飯、豉汁排骨吊鍋飯、臺式燒鴨吊鍋飯、湘味臘魚塊吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、酸辣魷魚吊鍋飯、香干榨菜肉絲吊鍋飯、酸辣土豆絲吊鍋飯、魚香肉絲吊鍋飯、肉沫茄子吊鍋飯、麻婆豆腐吊鍋飯、手撕包菜吊鍋飯、農家小炒肉吊鍋飯（可根據要求教授菜品） |
| 贈送 | 吊鍋飯培訓送老火靚湯技術，包教包會。 |
| 培訓 | ①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧， |
| 實習 | 吊鍋飯培訓安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。 |
| 開店 | 吊鍋飯培訓免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費設計門面招牌和菜單 |
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英佳爾飲食創業培訓基地（ 吊鍋飯培訓）
英佳爾餐飲集團報名地址如下：
武漢 吊鍋飯培訓地址：
武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育學院對面）
長沙 吊鍋飯培訓地址：
長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層
西安 吊鍋飯培訓地址：
西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）
