1.加盟和培訓(xùn)的區(qū)別：
只有注冊商標(biāo)才有加盟的資格，比如說麥當(dāng)勞、肯德基。非注冊商標(biāo)是不能做培訓(xùn)的，留一手烤魚不是注冊商標(biāo)，所以不存在加盟的問題，如果想開一家留一手烤魚店的話就只有學(xué)技術(shù)配方，然后自己開店，店名可以叫“留一手烤魚”也可以叫“張記留一手烤魚”，“王記留一手烤魚”等，既然留一手烤魚不是注冊商標(biāo)，我們起這個店名就不侵權(quán)。
2.加盟與培訓(xùn)的優(yōu)劣分析：
加盟雖然服務(wù)周到，什么東西都能幫你配好，但是這個是你自己花錢買的，因?yàn)榧用速M(fèi)動輒10萬、幾萬的。而且加盟總部是不會把配方技術(shù)提供給加盟店的，一般都是給加盟店配送配方料包，你每賣出一份烤魚，都有一部分利潤是幫加盟總部賺的。而培訓(xùn)的話，可以拿到核心配方技術(shù)，而且價格低很多，自主經(jīng)營不受其他機(jī)構(gòu)控制。
貴州永和益廚藝的留一手烤魚培訓(xùn)課程：
1－留一手烤魚所需香料認(rèn)識及用法
2－留一手烤魚所需香料的識別
3－魚的選擇（草魚和江團(tuán)魚）
4－魚的殺法及淹漬
5－準(zhǔn)備留一手烤魚的材料
6—留一手烤魚刷醬料，撒的香料理
7－留一手烤魚配菜的切法
8－留一手烤魚麻辣味的制作
9－留一手烤魚泡椒味的制作
10-留一手烤魚香辣味的制作
11－裝盤的方法
12－ 經(jīng)營方式訓(xùn)練
貴州永和益廚藝留一手烤魚利潤分析：一盤烤魚：以草魚舉例，草魚每斤6元，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合計(jì)成本38元，烤魚的市場賣價為25元，4*25=100元，一天按照銷售50條計(jì)算，可獲利3100元。算上酒水等附屬產(chǎn)品利潤將更高，利潤以當(dāng)?shù)氐氖袌鰞r來計(jì)算。
貴州永和益廚藝留一手烤魚教學(xué)模式：留一手烤魚全套（技術(shù)+配方）一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實(shí)際操作包教包會，預(yù)計(jì)學(xué)時約5—7天，學(xué)不會免費(fèi)再學(xué)，直到，中途不再收任何費(fèi)用。
【永和益廚藝】介紹留一手烤魚的特色，并從原料、材料、食材處理、制作方法、美味秘訣以及制作方法等方面進(jìn)行詳細(xì)操作，讓學(xué)習(xí)中的學(xué)員清楚每一個步驟，每一個制作細(xì)節(jié)，同時以實(shí)際操作為主，學(xué)員可以親自體驗(yàn)留一手烤魚的制作要點(diǎn)，易于操作。【永和益廚藝】教你留一手烤魚技術(shù)和配方，以實(shí)際操作為主。以麻、辣、香為主的留一手烤魚，制作極為講究用辣椒、花菽、姜、蒜、八角、陳皮等二十幾種香料制作而成，麻辣味給人們帶來味覺上的刺激和享受，在貴州夜式中扮演重要的角色。
【永和益廚藝】留一手烤魚培訓(xùn)方式：隨到隨學(xué)，包學(xué)會，師傅現(xiàn)場示范，然后學(xué)員自己動手操作，調(diào)制配比，時間不限制，學(xué)會為止，師傅考核通過，完全掌握技術(shù)要領(lǐng)，即可畢業(yè)開店創(chuàng)業(yè)!
