辣火老灶為您推薦火鍋咖喱湯的做法：
原料牛腿肉……500克 牛白奶……125克 粉絲……250克 青大蒜……1根洋蔥……25克 細面條……500克 大蒜頭……15克 咖喱油（瓶裝）……18克 咖喱粉……13克 味精……3克 精鹽……5克 牛油……25克 黃酒……13克 面粉……25克 油豆腐……15只 制作1.用刀將牛腿肉剔盡筋膜，分割4段，壓實后放人冰箱 冷凍3小時，取出切成長6厘米、寬1.2厘米的薄片，平整 地攤擺在圓盤內。2．洋蔥剝去外皮，切成米粒狀。大蒜頭去外皮，搗成細 泥。青大蒜切成細絲。粉絲泡軟瀝干。3.將牛白奶、牛筋膜放人熱水鍋內，煮熟煮爛，取出切成0.6厘米見方的小粒，原湯留用。4.燒熱鍋，放牛油、蒜泥、洋蔥末，煸香、煸透，加咖 喔粉、咖喱油、面粉，炒至稠濃時，加牛肉原湯、黃酒、鹽、 味精、牛肉粒，燒滾后，連同牛肉片、油豆腐、粉絲、青蒜 絲（分別裝盤）上桌。在熱鍋中將面條煮熟，分裝入10只湯 碗內。5.進食時，將牛肉片浸人湯汁鍋內，燙熟食用，并隨意 加油豆腐、粉絲，燙透后食用。余湯可加面條一起吃。 特點：湯汁濃厚，肉片嫩而滑口，佐以粉絲、面條，既享口福， 又能果腹。麻辣火鍋底料工廠|供應正宗麻辣火鍋料
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