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鹵煮火燒是老北京純粹的東西,土生土長(zhǎng),比京劇還要純粹。較初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉。”據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴,所以人 們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計(jì)沒幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的。火燒切井字刀,豆腐切三角,小 腸、肺頭剁小塊,從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆,再來(lái)點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來(lái),火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁,火燒透而不黏,肉 爛而不糟,其中味道較厚重的還是小腸。腸酥軟,味厚而不膩,沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因?yàn)槭抢蠝木壒剩蛟S口輕的人會(huì)覺得湯口有點(diǎn) 咸,此時(shí)可以向店家要些白開水兌入湯中,不過(guò)就我觀察,沒幾個(gè)人這么做的,再覺得咸也會(huì)爭(zhēng)取將火燒連帶湯汁吃得一干二凈,的確是香啊。
{正宗老北京鹵煮火燒}(項(xiàng)目不同,費(fèi)用也不相同,可電話QQ咨詢)
學(xué)習(xí)時(shí)間:一般3-5天,學(xué)習(xí)時(shí)間在于自己的接受能力,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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創(chuàng)業(yè)有時(shí)候會(huì)給人一種很難的感覺,沒有經(jīng)驗(yàn),沒有人脈,沒有足夠的金錢,怎么才能創(chuàng)業(yè)呢?其實(shí),創(chuàng)業(yè),只需要一個(gè)好的機(jī)遇選擇一個(gè)好的項(xiàng)目,并且專心認(rèn)真的進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。北京品味軒為您提供熱門小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,致富家庭,回報(bào)社會(huì)。
【小編的話】
自己開小吃店只有努力才有付出記得有一句話說(shuō)的好,天道酬勤腳踏實(shí)地,意思就是說(shuō)上天只給勤勞的人幫助,要一步一個(gè)腳印慢慢發(fā)展,沒有任何小吃店一下紅火起來(lái)的,小吃店都是靠著自己的特色不斷慢慢的發(fā)展而來(lái)的!上天只給努力的人回報(bào)!