近年來，小龍蝦一年紅過一年，越來越多的人“投身”小龍蝦行業。“在南方，吃小龍蝦是一種風尚，尤其是一到夏天小龍蝦就是較流行的食品。”一家飯店負責人告訴記者，尤其是年輕人，吃小龍蝦已經成為一種時尚，在北京、上海等一線城市，小龍蝦更火。蝦肉所含的鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。而且它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。從做法上來說，小龍蝦就能做成椒鹽、麻辣、十三香等十幾種不同的口味。例如口味龍蝦，以小龍蝦制成，色澤紅亮，口感麻辣鮮香，口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。
在夜幕降臨的時候，一盆色香味俱全的龍蝦讓人食指大動。走在街頭巷尾，你會發現幾乎每家飯店的餐桌上都放著一盆盆濃香撲鼻的龍蝦。食客們對著桌上的美味“張牙舞爪”，嘴巴通紅，滿頭大汗，滿懷斗志，樂此不疲。色澤鮮紅的龍蝦總能讓人味蕾綻放，兩指合攏，輕輕一掰，伴隨一聲脆響，白嫩的蝦肉隨即脫殼而出。
小龍蝦的營養成分含量高，高蛋白質、低脂利于人體吸收。麻辣小龍蝦這個經營項目，適合在全國各地經營，既可開店，也可流動攤經營，靈活性強，小本投資，就可實現創業當老板的夢想。
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