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北京品味軒餐飲培訓學校
認證等級V99
服務承諾 : 先嘗后學現場培訓包教包會實踐學習
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創業沒有經驗？北京品味軒為你支招
做任何事都有套路，尤其是開餐廳，如何讓顧客心甘情愿地走進你的套路呢？菜單的設計必是舉足輕重的一部分，下面我們一起來看一下菜單設計的套路：
套路1：誘客菜價=菜肴成本×1.6
誘客菜的目的是吸引食客的眼球，所以我們的誘客菜不僅要低于其他酒店的定價，而且要足夠震撼。
套路2：一種食材多元發展，降低采購成本
說的更明確一點，就是我們要通過創意，讓一種食材，能夠盡可能的變換出不同種類型的多種菜肴。
套路3：菜品定價“整數去一”
如果價位是在二十元冒頭或者三十元冒頭，那么我們就會把菜價定在19元、29元，雖然距離20元、30元只是差了一元，但是它給食客的感覺就不一樣了。
